Nicoletta è illustratrice, diplomata all’Istituto d’Arte Pietro Selvatico di Padova e formata con maestri come Stepan Zavrel, Emanuele Luzzati e Josef Wilkon. Nel corso degli anni ha condotto diversi laboratori creativi, letture animate e incontri formativi. Ha partecipato e svolto laboratori di illustrazione a Pordenonelegge, Scrittorincittà, Mare di libri, La Fiera delle Parole e al Festival del Libro di Enna. Dal 2017 porta avanti un corso serale presso la Bottega d’Arte di Padova.
Ha pubblicato oltre centodieci titoli presso case editrici italiane e straniere, tra i quali Casa dolce casa, scritto da Giovanna Mantegazza (La Coccinella, 2018); Il fiore del signor Moggi, scritto da Bernard Friot (Fatatrac, 2019) e Avrò cura di te, scritto da Maria Loretta Giraldo (Camelozampa, 2021). In campo televisivo, RAI 3 ha realizzato un cartone animato tratto dal suo libro Il bello delle nonne (Fabbri, 2001). E in ambito teatrale, la compagnia La Piccionaia-I Carrara, con Ketty Grunchi, porta in scena una versione del suo libro La chiamarono Maria (San Paolo Edizioni, 2006).